Huile d'olive extra vierge biologique des variétés Cornicabra et Camomille produite à Villalapinos (Madrid) et protégée sous la D.O.P. Huile de Madrid. Élaboré avec des olives vertes issues de notre propre production récoltées pendant les mois d'octobre et de novembre à très basse température. C'est une huile d'olive extra vierge fruitée moyennement intense dans le nez, avec des souvenirs de feuilles vertes, d'artichauts, de fenouil, de tomates et de pommes. En bouche, l'amer et le piquant sont présents à des intensités moyennes et bien équilibrées, ce qui donne une huile très persistante en bouche. Accord : idéal pour prendre du pain et des tomates, des artichauts cuits, des fromages, des œufs et du poisson blanc.
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