Olio Extravergine Di oliva Peranzana Passata e Olive Nocellara Made In Italy

Olio Extravergine Di oliva Peranzana Passata Artigianale Olive Nocellara Made In Italy 1 Coltivazione La Peranzana è una varietà d'ulivo che viene coltivata in una zona particolare dell'Alto Tavoliere della Puglia e precisamente nel nostro agro di Torremaggiore Raccolta Raccogliamo manualmente le olive con rastrelli e l'ausilio di pettini elettrici, trasportiamo il frutto raccolto al frantoio entro 6 ore dalla raccolta. Molitura Le olive defogliate passano attraverso l'impianto di lavaggio asciugate e lavorate con frangitore a taglio il tutto per garantire la produzione di un olio dal colore intenso pieno di buoche aromatici, e sentori di pepe bianco. Estrazione Nella gramola prendono forma le agglomerazioni di olio di oliva, che in questa fase cominciano a separarsi dalle particelle di acqua presenti nella pasta e divise dalla sansa, parte fibrosa della pasta ottenuta dalla frangitura.