50-55% Pinot Noir – 30-35% Meunier – 10-15% Chardonnay Maturation 3 ans minimum À l’Oeil : un or bronze, patiné. Des bulles fines et nonchalantes. Au Nez : le fruit se fait gourmand, il devient pâtissier et s’accompagne de notes caramélisées, vanillées et chaleureuses de rhum ambré, ananas rôti, poire vanillée et banane flambée. En Bouche : un vin construit et délicat, suave. Une attaque vive sur le citron et l’orange confits, l’ananas rôti. Une dualité qui s’équilibre entre moelleux et juteux. Un vin à la structure ample et fondante. Canard laqué / Porc sauce aigre douce Tête de Moine et Poire / Chèvre Paris Brest / Tarte Tatin
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