Ricotta 40g Ferment fromage Italien Lactique Les bactéries de Geler Culture séché

Cultures Fromagères Vik Cheese – Ricotta Ricolat 40g Les cultures fromagères Ricotta Ricolat de la marque italienne Vik Cheese sont idéales pour produire une ricotta douce et délicate avec une texture crémeuse. La ricotta célèbre pour son goût frais et sa polyvalence peut être fabriquée à partir de lactosérum ou de lait de vache de chèvre ou de brebis. Avec Ricolat vous bénéficiez d’une qualité exceptionnelle et de l’option de préparer une ricotta crémeuse. Détails du Produit Utilisation : Pour la fabrication de ricotta et de crème de ricotta Dosage : 1 sachet (40 g) pour 20 litres de lait Ingrédients : Streptococcus Thermophilus et autres cultures lactiques Poids net : 40 g À Propos de la Ricotta Ricotta est un fromage frais et doux avec une teneur en matières grasses de 20-30 % traditionnellement fabriqué à partir de lactosérum ou de lait. Sa consistance crémeuse son goût doux et sa richesse en protéines en font un choix idéal pour les desserts pâtisseries salades ou comme garniture de pâtes. Caractéristiques de la Ricotta : Saveur : Douce fraîche crémeuse. Texture : Souple délicate crémeuse. Polyvalence : Convient aux plats sucrés et salés. Instructions pour l’Utilisation de Ricolat Dissolution de Ricolat : Dissoudre la quantité requise de Ricolat dans de l’eau tiède et sans chlore. Bien mélanger. Chauffage du lait : Chauffer le lait à 85°C. Ajout de Ricolat : Verser les cultures dissoutes dans le lait sans remuer. Augmenter la température : Monter la température à 88°C et éteindre le feu. Formation de la Ricotta : Laisser la ricotta se former à la surface et la récupérer délicatement à l’aide d’une cuillère. Variante : Crème de Ricotta Ricolat permet également de produire une version crémeuse de ricotta idéale pour les desserts et les sauces. Suggestions de Service La ricotta est polyvalente et améliore de nombreux plats : Salés : Ravioli lasagnes légumes farcis. Froids : En garniture de salades dans les sandwichs ou comme base de dips.

✅ Pour Ricotta italienne traditionnelle – À base de lait ou petit-lait de vache, chèvre ou brebis ✅ Dosage : 40g pour 20L – Un sachet suffit pour 20 litres de lait ou de lactosérum ✅ Deux versions : Ricotta classique ou crème de ricotta – Idéale pour garnitures, desserts et sauces ✅ Contient Streptococcus thermophilus – Bactéries lactiques sélectionnées pour une texture douce et un goût crémeux ✅ Procédé simple – Dissoudre, chauffer à 85–88°C, ajouter la culture, recueillir la ricotta formée