Silikomart TARTE RING EST 190 MM ANNEAU MICROFORÉ EN PLASTIQUE

Silikomart - Cuisson professionnelle Cercle à Tarte Micro-perforé Ø190 H20mm Silikomart Anneau composite thermoplastique micro-perforé pour tartes de 18 cm finition pâtisserie boutique Le cercle à tarte micro-perforé Silikomart Ø190 H20mm est l'outil de référence pour réaliser des tartes au fonçage parfaitement net, à la cuisson uniforme et au démoulage sans accroche. Avec un diamètre intérieur de 19 cm, il accueille des tartes ou tartelettes finales de 18 cm de diamètre une fois le fonçage en place, le format le plus polyvalent du répertoire pâtissier. Conçu en matériau composite thermoplastique, ce cercle perforé Silikomart représente une nouvelle génération d'anneaux : plus léger que l'inox classique, totalement antiadhésif sans graissage préalable, inoxydable par nature et résistant à la cuisson directe four jusqu'à 230°C. Les micro-perforations sur la circonférence permettent à l'air chaud de circuler à travers la pâte pendant la cuisson, garantissant un développement homogène, des bords parfaitement dorés et une cuisson à blanc réussie sans déformation. Pourquoi choisir ce cercle à tarte micro-perforé Chaque caractéristique de ce cercle Silikomart est pensée pour les pâtissiers qui visent la finition professionnelle du fonçage à la cuisson. • Micro-perforations sur la paroi : circulation d'air optimale pendant la cuisson, bords nets et dorés, élimination du phénomène de "ventre" de la pâte qui gonfle vers le centre. • Composite thermoplastique haute performance : antiadhésif naturel, inoxydable, plus léger que l'inox traditionnel, résistant aux chocs et aux cycles four-froid répétés. • Plage de température large : de -60°C à +230°C, compatible four, congélateur, surgélateur et cellule de refroidissement pour les inserts ou bases de tartes congelées. • Hauteur 20 mm optimisée : profondeur adaptée aux tartes classiques garnies (citron, chocolat, fruits) sans déborder, tout en restant idéale pour tartes fines et finitions vitrine. • Démoulage sans accroche : il suffit de soulever le cercle après cuisson, la tarte glisse intacte sans graissage préalable ni effort. Calculateur de pâte à foncer interactif Combien de pâte préparer pour foncer votre cercle, et combien de tartes par recette ? Type de pâte à foncer Pâte sablée (tartes aux fruits, citron, sucrée tradition) Pâte sucrée (chocolat, ganache, tartes fines de boutique) Pâte brisée (tartes salées, fruits cuits, classique) Pâte feuilletée (tarte fine, mille-feuille) Nombre de tartes à foncer 1 tarte (Ø 18 cm finale) 2 tartes 4 tartes 6 tartes 10 tartes (mise en place boutique) 20 tartes (production journalière) Calculer ma pâte à foncer Votre dosage (function() { // Surface totale à foncer pour Ø19 cm H20mm : // disque (π × 9.5²) + bande latérale (π × 19 × 2) = 283 + 119 = 402 cm² environ // arrondi à 400 cm² pour pâte abaissée 3 mm var surface = 400; var configs = { "sablee": { label: "Pâte sablée", densite: 0.65, cuisson: "180°C chaleur tournante, 18 à 22 minutes pour cuisson à blanc avec billes de cuisson sur papier sulfurisé", epaisseur: "3 mm", tip: "Pour une pâte sablée parfaite, abaissez votre pâte entre deux feuilles guitare à 3 mm, foncez à froid (pâte sortie 15 minutes du frigo), piquez le fond à la fourchette et remettez 30 minutes au congélateur avant cuisson. La cuisson directe au four sur pâte congelée évite le retrait et garantit des bords nets." }, "sucree": { label: "Pâte sucrée", densite: 0.7, cuisson: "170°C chaleur tournante, 20 à 25 minutes à blanc, jusqu'à coloration ambrée homogène", epaisseur: "2,5 à 3 mm", tip: "La pâte sucrée style Pierre Hermé se fonce à 2,5 mm pour une finition vitrine boutique. Sortez-la 30 minutes du frigo avant abaisse pour éviter qu'elle se rétracte, foncez à la pointe du couteau pour des bords droits, puis recongelez 1h avant cuisson à blanc." }, "brisee": { label: "Pâte brisée", densite: 0.6, cuisson: "190°C chaleur tournante, 15 à 20 minutes à blanc avec billes", epaisseur: "3 mm", tip: "La pâte brisée tolère un foncage plus ru

Le gâteau Ring Ø 190 de Silikomart Professional est l'anneau de 190 mm de diamètre, fabriqué en matériau thermoplastique indéformable, utilisable au four, qui permet de réaliser un gâteau d'un diamètre de 180 mm. L'anneau est antiadhésif, inoxydable, permet une cuisson homogène et a une grande stabilité thermique. Il est parfait pour réaliser un gâteau traditionnellement impeccable. Le gâteau Ring diamètre 190 de Silikomart Professional est l'anneau de 190 mm de diamètre, fabriqué en matériau thermoplastique indéformable, utilisable au four, ce qui permet de réaliser un gâteau d'un diamètre de 180 mm. L'anneau est antiadhésif, inoxydable, permet une cuisson homogène et a une grande stabilité thermique. Il est parfait pour réaliser un gâteau traditionnellement impeccable. Pratique et résistant Haute qualité