SOSA Gelespessa (Mélange de gomme xanthane et maltodextrine) Format 500 gr Usage alimentaire

Épaissit les sauces chaudes ou froides Gelespessa est un épaississant, émulsifiant et stabilisant qui se caractérise par sa polyvalence et sa facilité d'utilisation. Il se dissout facilement aussi bien à froid qu'à chaud. Sa grande résistance à la chaleur et à la congélation le rend idéal pour les préparations nécessitant de la stabilité, comme les sauces, les coulis crus, les vinaigrettes et les soupes épaissies. De plus, il est thermo-irréversible, garantissant que les textures restent inchangées même après cuisson ou congélation, et fournit également un effet de suspension pour stabiliser les ingrédients dans les liquides. Épaississant, émulsifiant et stabilisant dans un seul produit seul produit Résistant à la chaleur et au gel, idéal pour les processus exigeants. Thermo-irréversible : conserve sa texture même après chauffage ou refroidissement Facile à dissoudre, à froid comme à chaud. Compatible avec les liquides à forte teneur en eau (>80%).