Special Ingredients Pectine en poudre SP L 100 ml Enzyme anti gélifiant pour cuisine moléculaire, idéal peler les agrumes et clarifier jus de fruits végan, sans OGM, gluten

Pectinex - Enzyme spécial de très haute qualité. Pectinex décompose la structure de la pectine et est principalement utilisé dans la production de jus de fruits. Polyvalente - Pectinex permet d’éplucher et de segmenter les agrumes sans couteau. Il est également idéal pour éliminer la pectine des jus de fruits et des cidres, améliorant ainsi leur clarté et leur saveur. Application - Pour peler les segments de fruits : mélanger 250 g de segments avec 250 ml d’eau et 2,5 ml de Pectinex, remuer et couvrir. Laisser reposer 48 h au réfrigérateur ou cuire sous vide 30 min à 40 °C. Spécifications - Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture. Special Ingredients Europe - Fournisseur d’ingrédients haut de gamme pour des recettes créatives et innovantes, appréciés par les chefs professionnels, pâtissiers et passionnés de gastronomie.