Vinoferm Levure sèche Pinot 500 g

Levure sèche spécialement destinée à la fermentation de vins rouges et rosés, intégration harmonieuse des arômes de base, fruits rouges, fruits des bois et notes florales. La fermentation avec Vinoferm Pinot est rapide et favorise la libération d’arômes de fruits frais, en plus de notes florales. Cette levure assure une excellente production de glycérol, avec une bonne résistance au SO2 et une faible production de mousse. Caractéristiques : Saccharomyces Cerevisiae Température de fermentation : 18-28 °C Besoin en nutriments de la levure : moyen Tolérance à l'alcool : 16 % Production de glycérol : 4-6 g/l Facteur killer : non Sans OGM et végétalien Cépages : Convient parfaitement aux cépages tels que le Zweigelt, Rotberger, Portugieser, Pinot, Trollinger/Vernatsch/Schiava, … Dosage : 15-25 g/hl Utilisation : Incorporez 1 volume de levure dans 7 volumes d'eau et 3 volumes de moût à 35-40 °C. Laissez réhydrater pendant au moins 15 minutes.