Avec près de 12 g de protéines pour 100 g, l’orge perlé contient plus de cet élément nutritif essentiel que des grains similaires de riz complet, ce qui en fait un complément alimentaire bénéfique pour les végétaliens L’orge perlé reste l'une des céréales les plus consommées au monde; l'orge perlé peut être utilisé dans des soupes et des ragoûts, pour une salade pour un repas complet Les gens confondent parfois la semoule de maïs avec la farine de maïs, qui aux États-Unis est considérée comme de la farine grossière moulue, également extraite de grains de maïs Avec sa teneur élevée de toute une gamme de nutriments essentiels tels que le magnésium, qui agit dans le métabolisme du corps, il contribue au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux L’orge perlé est sans OGM, bien accepté par les végétaliens et ne contient pas de produits laitiers ni de sucre ajouté
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