Cacao BARRY 65% Min Chocolat Inaya Pistoles 1 kg

Chocolat de couverture noir Inaya 65 % en format 1 kg destiné aux préparations de pâtisserie et de confiserie. Ce chocolat présente un goût de cacao intense avec un équilibre entre notes acides et amères. Il appartient à la gamme Pureté élaborée à partir de fèves de cacao issues d’une filière durable et traçable en Afrique de l’Ouest. La méthode Q-Fermentation est utilisée pour révéler les arômes du cacao et renforcer l’intensité gustative. Sa composition comprend du sucre de la pâte de cacao du cacao maigre en poudre de la lécithine de soja comme émulsifiant et un arôme naturel de vanille. Il contient 65 % de cacao dont 33 % de beurre de cacao et 32 % de cacao sec dégraissé. Ce chocolat peut être utilisé pour les mousses glaces glaçages biscuits crémeux et intérieurs de bonbons. Il peut contenir du lait.

Chocolat de couverture noir - Fermentation optimisée Ce chocolat de couverture noir possède un goût cacao intense révélant un bel équilibre entre amertume et notes acidulées Application: Mousse, Ganache, Moelleux