Pâte Aromatisante Pistache XL 240g

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Pâte Aromatisante Pistache FunCakes - 240g | Flavour Paste Professionnelle Aromatisation intense 60% pistaches réelles - Stable à la cuisson jusqu'à 220°C Découvrez la Pâte Aromatisante Pistache FunCakes format 240g, une solution concentrée pour apporter une saveur authentique de pistache et une couleur naturelle verte à l'ensemble de vos créations pâtissières. Cette pâte se distingue par sa teneur exceptionnelle de 60% de pistaches réelles, offrant un goût intense, une richesse nutritionnelle remarquable et une texture onctueuse supérieure aux arômes synthétiques. Format professionnel 240g idéal pour les pâtissiers, chocolatiers et glaciers recherchant authenticité, intensité aromatique et coloration naturelle verte. Avantages techniques du produit Authenticité pistache maximale : 60% de pistaches réelles dans la composition pour un goût naturel intense et rond Concentration exceptionnelle offrant la plus haute teneur en fruits secs du marché Coloration naturelle verte grâce aux chlorophylles et curcumine (E100, E141) Richesse nutritionnelle : 71% de matières grasses naturelles des pistaches Stabilité professionnelle : Résistance à la cuisson jusqu'à 220°C sans perte d'arôme Tenue au froid parfaite pour glaces et entremets glacés Compatibilité universelle avec toutes matières grasses (beurre, chocolat, crème) Coloration stable qui ne vire pas à la cuisson Praticité d'usage : Texture pâteuse onctueuse facilitant l'incorporation sans grumeaux Double fonction : aromatisation et coloration simultanées Pot refermable hermétique préservant les qualités aromatiques Alternative économique à la pâte de pistache pure artisanale Applications professionnelles Préparations froides (dosage 3-6%) Crèmes au beurre et chantilly : Buttercream pistache intense, crèmes fouettées colorées Bavarois et mousses : Entremets légers aux notes de pistache authentiques Ganaches chocolat : Associations pistache-chocolat blanc, noir ou au lait Glaces et sorbets : Base aromatique stable avec coloration verte naturelle Préparations cuites (dosage 4-8%) Génoises et biscuits : Parfum pistache persistant après cuisson avec couleur verte Financiers et madeleines : Renforce le goût des fruits secs dans les pâtes Pâtes à choux : Éclairs et Paris-Brest originaux à la pistache Macarons : Coques parfumées naturellement colorées ou ganaches intenses Mode d'emploi et dosages professionnels Dosages recommandés par application Préparations froides : Crèmes légères (chantilly, mousse) : 3-4% du poids total Crèmes riches (buttercream, ganache) : 4-6% du poids total Glaces et sorbets : 5-7% de la base liquide Préparations cuites : Cuisson standard (200°C) : 6-8% du poids de pâte Exemples concrets : Crème au beurre 500g : 20-30g de pâte aromatisante Génoise 1kg : 40-60g de pâte aromatisante Ganache montée 500g : 20-25g de pâte aromatisante Méthode d'incorporation Bien mélanger le pot avant utilisation pour homogénéiser les matières grasses naturelles Incorporation dans la phase grasse (beurre fondu, crème, ganache chaude) pour dispersion optimale Ajout progressif en remuant jusqu'à homogénéité complète et coloration uniforme Ajustement final : goûter et corriger l'intensité selon le résultat souhaité Astuce technique : La haute teneur en matières grasses (71%) peut provoquer une séparation naturelle. Toujours mélanger avant usage. Pour les cuissons à haute température, augmentez légèrement la dose. Composition et caractéristiques techniques Ingrédients : Pistaches (60%), huiles et matières grasses végétales (palme, tournesol), colorants : E100 (curcumine), E141 (complexes cuivre-chlorophylles), sel, arôme, émulsifiant : E322 (lécithine de soja). Spécifications produit : Marque : FunCakes Référence : F56580 Format : Pot refermable hermétique 240g Teneur pistache : 60% pistaches réelles Texture : Pâte onctueuse grasse de couleur verte naturelle Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g) : Énergie : 733 kcal / 3068 kJ Matières grasses : 71,0g (dont acides gras saturés : 25,0g) Glucides : 4,5g (dont sucres : 2,4g) Protéines : 16,0g Sel : 0,8g Allergènes : Contient pistaches (fruits à coque) et soja (lécithine). Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et d'œuf. Conservation et stockage Conditions optimales : Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe, entre 15-20°C. Après ouverture : Bien refermer hermétiquement après chaque utilisation. Remuer avant usage pour homogénéiser les matières grasses qui peuvent naturellement remonter en surface. Utiliser de préférence dans les 4-6 mois pour une intensité aromatique optimale. Durée de conservation : Se référer à la date indiquée sur l'emballage (10-12 mois avant ouverture). Conseils créatifs et associations Accords gourmands recommandés : Pistache-framboise : Contraste acidulé parfait pour entremets

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Le meilleur arôme alimentaire fluide concentré! La pâte donne à vos créations un bon goût et l'aspect et la sensation d'ajouter le produit naturel, car elle donne également légèrement sa couleur à la crème. Ajoutez une saveur délicieuse à votre garniture ou garniture préférée et créez les combinaisons de saveurs les plus spectaculaires. Les pâtes à saveur FunCakes sont stables à la cuisson, elles conviennent donc également pour ajouter une saveur délicieuse à votre pâte à cupcake ou à génoise. Il existe plus de 40 arômes différents, essayez-les tous! FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs.