Cacao BARRY 35% Min Chocolat Papouasie Pistoles 1 kg

Le chocolat de couverture au Lait Origine Papouasie 1 Kg 35 % Cacao Barry en pistoles est un chocolat très crémeux laisse découvrir de jolies notes fruitées de noisettes relevées dune pointe de caramel.Le chocolat au lait Papouasie fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent dun seul et même pays afin de proposer une diversité de saveurs grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.Existe aussi en chocolat de couverture au lait Papouasie 25 kg et chocolat au lait de couverture Papouasie 250 g.Quelles sont les utilisations du chocolat au Lait Origine Papouasie ?Applications : moulage enrobage tabletteAccords : Pain dÉpices Réglisse Framboise Gingembre Confit Caramel Noix Thé Vert Thé Earl GreyIngrédients : sucre beurre de cacao poudre de lait entier pâte de cacao (origine Papouasie-Nouvelle-Guinée) lécithine de soja arôme naturel de vanille.Origine : Fèves de cacao de Papouasie Nouvelle Guinée principalement de la variété Forastero.Caractéristiques :36% cacao : 30 % beurre cacao / 6 % cacao sec dégraissé23% lait : 6 % matière grasse de lait / 17 % lait sec dégraissé37 % M.G. : 30% beurre de cacao / 7% de matière grasse de laitFluidité : 4 sur 5Bon à savoir :A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela naltère en rien la qualité du produit qui peut toujours être utilisé.

Chocolat de couverture au lait d'Origine Profil de goût: Noisette aromatique, crémeux, pointe de caramel Application: Moulage, Tablette, Enrobage