Formaggi Freschi 20g / 20L Ferment fromage Italien Lactique Les bactéries de Geler Culture séché

Cultures Fromagères Vik Cheese – Formaggi Freschi 20g Les cultures fromagères Formaggi Freschi de la célèbre marque italienne Vik Cheese sont idéales pour réaliser des fromages frais à l’italienne. Ces cultures faciles à utiliser garantissent une saveur et une texture exceptionnelles fidèles à la tradition des fromages italiens frais. Détails du Produit Utilisation : Pour la fabrication de Formaggi Freschi (fromages frais) Dosage : Convient pour 20 litres de lait Poids net : 20 g À Propos des Formaggi Freschi Les Formaggi Freschi sont des fromages italiens frais appréciés pour leur saveur délicate leur texture tendre et leur courte période de maturation. Exemples : Ricotta Mozzarella Crescenza. Parfaits en salade sur du pain ou comme ingrédient dans des plats italiens leur goût subtil s’associe bien à l’huile d’olive et aux herbes. Instructions de Préparation pour les Formaggi Freschi Pasteurisation : Pasteurisez le lait entier à 72°C pendant 15 secondes. Incubation : Refroidissez le lait à 42°C ajoutez la culture et laissez incuber 10 minutes. Mélange : Mélangez doucement quelques minutes. Refroidissez à 37/38°C (température de coagulation). Ajout de Présure : Ajoutez la présure la coagulation doit se produire en 18-20 minutes. Découpe du Caillé : Coupez le caillé en morceaux de 10 cm délicatement et laissez reposer 20 minutes. Formation : Placez le caillé dans des moules. Tournez le fromage : Premier retournement après 20 minutes. Deuxième retournement après 50 minutes. Salage : Salez le fromage et tournez-le à nouveau après quelques heures. Affinage : Conservez dans une chambre froide (8°C). Les Formaggi Freschi sont prêts après 3 semaines.

Formaggi Freschi 20g pour 20L de lait - Fromage italien Instruction "Comment faire la vente Formaggi Freschi" incluse.