Sansei Préparation en Poudre pour Glace Soft au Citron 2 kg

Sansei Préparation pour glace à l’italienne saveur citron, 2 kgSansei est une préparation en poudre destinée à la fabrication de glaces à l’italienne et de desserts glacés crémeux à la saveur citron. Elle permet d’obtenir une glace à la texture douce et crémeuse avec une saveur fraîche et caractéristique de citron.La recette associe notamment du sucre, du lait écrémé en poudre, une préparation à base de lactosérum et de matière grasse, du glucose, de l’acide citrique et un arôme. Le format de 2 kg est adapté à la préparation de quantités importantes de glace.Préparation : mélanger 2 kg de poudre avec 5 litres d’eau préalablement bouillie et refroidie jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes afin de permettre l’hydratation des ingrédients. Mélanger de nouveau avant de verser la préparation dans la machine.La préparation prête à l’emploi doit être conservée entre 0 °C et 5 °C et utilisée dans les 24 heures.Le produit convient à la préparation de glaces soft et de glaces crémeuses et s

Préparation en poudre pour glace douce et crème glacée au goût citron