Sansei Préparation en Poudre pour Glace Soft Saveur Pistache 2 kg

Sansei Préparation pour glace à l’italienne saveur pistache, 2 kgSansei est une préparation en poudre destinée à la fabrication de glaces à l’italienne et de glaces crémeuses à la saveur pistache. Elle permet d’obtenir une glace à la texture douce et crémeuse avec une saveur caractéristique de pistache.La préparation contient notamment du sucre, du lait écrémé en poudre, du lait entier en poudre et une préparation à base de lactosérum et de matière grasse contenant de la graisse de coco non hydrogénée.Mode de préparation : mélanger 2 kg de poudre avec 5 litres d’eau préalablement bouillie et refroidie jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes afin de permettre l’hydratation des ingrédients. Mélanger de nouveau avant de verser la préparation dans la machine à glace.La préparation obtenue doit être conservée au réfrigérateur entre 0 °C et 5 °C et utilisée dans les 24 heures. Le produit en poudre doit être conservé dans un endroit frais et sec.Caractéristiques principales :Préparation e

Préparation en poudre pour glace soft et crème glacée au goût pistache Format 2 kg à mélanger avec 5 l d’eau bouillie puis refroidie Recette à base de sucre, lait en poudre, matière grasse de lactosérum et arôme pistache Adaptée à la production artisanale et industrielle de crème glacée Préparation simple : mélanger, laisser reposer pour hydrater, puis verser dans la machine